אולי השאלות הנפוצות ביותר שאני מקבל מהלקוחות שלי הן על אופן הכנת משקאות קאווה וקאווה לצריכה. התשובה לשאלות אלו לא תמיד פשוטה – בעבר נהגו להכין ולצרוך את הקאווה במסגרת טקס או טקס, ושיטת ההכנה הייתה שונה ממקום למקום. אולם כיום, גילינו דרכים מדהימות, טעימות וגורמה רבות להכנה וליהנות של קאווה. לכן, זה יכול להיות קצת מבלבל להבין איזו שיטת הכנת משקה קאווה תהיה הטובה ביותר עבור אדם מסוים. לכן, אני רוצה לדון בשיטות מסורתיות ומודרניות להכנת משקאות קאווה כדי שתוכל להחליט איזה מהם מתאים לך ביותר!
החלק בצמח הקאווה הבטוח לצריכה הוא השורש – שאר הצמח מכיל רעלים לא רצויים ומסוכנים. ישנן עדויות משמעותיות להראות שקאווה הוכנה באופן מסורתי, כמעט בכל אי שבו השתמשו בה בעת העתיקה, על ידי לעיסה או לעיסה של השורש. השורש נקצר תחילה, ניקה ונחתך לחתיכות. המנהגים משתנים, אבל בדרך כלל, בנים או בנות בתולים נבחרו ללעוס את הקאווה לעיסה. הורגש ש'טוהר' מיני חיוני להכנת קאווה טובה, ובכך העסקת בתולה. נהוג לחשוב כי לעיסה של קאווה מייצרת משקה חזק יותר, אולי בגלל שהרוק מכיל אנזים שמפרק את המרכיבים העמילניים של השורש, ומשחרר יותר קוואלקטונים, האלקלואיד הפעיל בקאווה.
חלקית בגלל הלחץ של מיסיונרים מערביים, שמצאו את הנוהג של לעיסה בקאווה לא טעים, הקאווה מוכנה כעת רק בחלקים של פפואה גינאה החדשה ובאיים הדרומיים של ונואטו. שיטות מסורתיות אחרות להכנת קאווה כוללות חבטת השורש הטרי בעזרת מוט או אבן כבדה, או גרירתו באלמוגים. לא משנה השיטה, לאחר ששורש הקאווה מעובד מספיק, הוא מונח בקערה רחבה או על קרש קעור רחב, ומערבבים אותו במים קרים. כמות המים קובעת את עוצמת המשקה הסופי. את התערובת מערבבים או ללוש עד שהמים הופכים לצבע צהוב בוצי. לאחר מכן מסננים את חומר השורש החוצה, ומשקה הקאווה מוכן לשתייה!
כמובן, כל זה מאוד מעניין, אבל זה לא עוזר לאותם אנשים שאין להם גישה לשורש קאווה טרי, אלא אם כן אתה גר באזור שבו גדל קאווה, כנראה שאין לך. כיום רוב האנשים רוכשים אבקת קאווה מיובשת, שהיא הרבה הרבה יותר קלה לעיבוד מאשר שורש קאווה שלם. על מנת להכין משקה קאווה בסגנון מסורתי מאבקת קאווה מיובשת, הניחו 2-4 כפות אבקת קאווה לאדם בגרב ניילון, שקית מלמלה, בד גבינה או בד מסנן אחר, והטבלו את המסננת במים טהורים וקרים. בדרך כלל, תרצה בערך 1 כוס מים עד 1 כף קאווה. ללוש את הקאווה מתחת למים עם היד. הקאווה תרגיש שמנונית בהתחלה – אלו האלקלואידים הקוואלקטונים. המשיכו ללוש את הקאווה עד שהבד המסננת כבר לא מרגיש שמנוני. המים צריכים לקבל מראה בוצי וצהוב. בשלב זה, הוא מוכן לשתייה!
ניתן להכין את קאווה גם בבלנדר חשמלי לנוחות רבה יותר! כל שעליך לעשות הוא לשים 2-4 כפות של אבקת קאווה מיובשת וכוס מים לתוך הבלנדר ולערבב במשך 3-5 דקות. מסננים את התערובת דרך בד גבינה או מסננת אחרת, זורקים את העיסה ונהנים. אתה יכול גם לשלב את אבקת הקאווה שלך עם מגוון רחב של תוספות טעימות, כולל חלב קוקוס, דבש, קינמון, שוקולד וכו'! יש המון רעיונות למתכונים בחוץ, אז חפש באינטרנט ובטוח תמצא שילוב שמושך אותך!
במשך די הרבה זמן, חשבו שיש להכין את הקאווה קר, מכיוון שחום יהרוס את הקוואלקטונים. עם זאת, לאחרונה ראינו אזכור של אנשים שמכינים משקאות קאווה חמים ועדיין חווים אפקטים מצוינים! הבלוג Kava.com יש מאמר נהדר על חימום קאווה, וכולל כמה רעיונות נפלאים למשקאות קאווה חמים.
לבסוף, השנים האחרונות הביאו לנו כמה התקדמויות חדשות נפלאות בתחום משקאות הקאווה! לדוגמא, כעת תוכלו לרכוש מיקס משקאות קווה אינסטנט, מנות אישיות של תערובת קווה מיידית שניתן לערבב עם המיץ, החלב או המשקה האהוב עליכם עבור פינוק טעים ומהיר. אתה יכול למצוא את משקאות הקאווה הטעימים האלה במגוון טעמים, כולל קקאו ותבלינים! אם אתה חדש ב-kava והשפעותיו המרפאות, אלו עשויות להיות הדרך הטובה ביותר לנסות את זה!
אנשים מגלים דרכים חדשות להתכונן ולעבוד עם קאווה במשך אלפי שנים – זהו צמח מדהים ומרפא שמביא שלווה ורוגע לאנשים בכל רחבי העולם. בין אם תבחרו להכין אותו בשיטה מסורתית יותר, ובין אם תלכו על השיטות המודרניות המהירות, הקלות והיצירתיות, אנו בטוחים שתיהנו מהשפעות המרפא שיש לקאווה להציע!